Churros.no

Spanske churros con chocolate

🇪🇸 Spania · Publisert 18. september 2026 · 4 porsjoner · ca. 420 kcal

Spanske churros i papirkremmerhus med kopp tykk sjokolade på marmorbord

Originalen fra Madrid: tynne, sprø churros med bare mel, vann og salt – dyppet i tykk, nesten puddingaktig sjokolade.

Kort svar

Ekte spanske churros lages av en enkel deig med kokende vann, mel og salt, sprøytes gjennom stjernetipp og friteres 2–3 minutter på 180 °C. De serveres uten fyll, med tykk chocolate a la taza til dypping.

Forberedelse

20 minutter

Steketid

15 minutter

Oljetemperatur

175–180 °C

Ingredienser

  • 250 g hvetemel
  • 250 ml vann
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss nøytral olje
  • 1 l solsikkeolje til fritering
  • 100 g sukker til vending
  • 200 g mørk sjokolade (70 %)
  • 400 ml helmelk
  • 1 ss maisenna

Slik gjør du

  1. 1Kok opp vann, salt og olje i en kjele.
  2. 2Ta kjelen av platen, tilsett alt melet på én gang og rør kraftig til deigen slipper kanten.
  3. 3La deigen hvile 10 minutter, og fyll den deretter i churrospresse eller sprøytepose med stjernetipp.
  4. 4Varm oljen til 180 °C. Sprøyt ut 15 cm lange churros og klipp av med saks.
  5. 5Friter 2–3 minutter per side til de er gyllenbrune, og la dem renne av på rist.
  6. 6Varm melk med sjokolade, rør inn maisenna utrørt i litt kald melk og kok til sausen tykner.
  7. 7Vend churrosene i sukker og server straks med den varme sjokoladen.

Tips fra kjøkkenet

  • Ikke bruk egg – ekte madrileñske churros er eggfrie.
  • Er oljen under 170 °C suger churrosene til seg fett og blir bløte.
  • Rillene er ikke pynt: de gir større overflate og mer sprøhet.

Se hvordan det gjøres

Håndplukkede videoer som er sjekket at fungerer. De åpnes på YouTube i ny fane.

Vanlige spørsmål

Hva er forskjellen på churros og porras?

Porras er tykkere, mykere og inneholder bakepulver eller natron. Churros er tynnere, sprøere og lages uten hevemiddel.

Kan jeg lage spanske churros i airfryer?

Ja, men resultatet blir mer som en bakt kakestang. Pensle med smeltet smør og stek 10 minutter på 200 °C.

Hvorfor sprekker churrosene i oljen?

Oftest fordi oljen er for varm, eller fordi deigen er for våt. Hold 180 °C og mål opp vannet nøyaktig.

Utstyr og ingredienser vi bruker

  • Churrospresse i rustfritt stål

    Gir jevne riller og sprø overflate – bedre enn sprøytepose.

    Se produkt

  • Stjernetipp 1M / 8B

    Den klassiske stjernetuppen churros trenger for riktig form.

    Se produkt

  • Steketermometer

    Hold oljen på 180 °C – den viktigste enkeltfaktoren.

    Se produkt

Lenkene kan være annonselenker. Prisen din blir den samme.

Flere land å prøve