Churros.no

Filippinske ube-churros

🇵🇭 Filippinene · Publisert 21. september 2026 · 4 porsjoner · ca. 480 kcal

Filippinske ube-churros med lilla krem i papirpose på gatemarked

Gatemat fra Manila: knallilla churros med søt ube-krem av lilla yams og kokosmelk.

Kort svar

Filippinske ube-churros er vanlige churros farget og smaksatt med ube (lilla yams), fylt med en krem av ube-syltetøy, kondensert melk og kokosmelk.

Forberedelse

25 minutter

Steketid

15 minutter

Oljetemperatur

175–180 °C

Ingredienser

  • 250 g hvetemel
  • 250 ml vann
  • 40 g smør
  • 1 ts ube-ekstrakt
  • 150 g ube halaya (ube-syltetøy)
  • 100 ml kokosmelk
  • 50 g kondensert melk
  • 1 l nøytral olje
  • 100 g sukker til vending

Slik gjør du

  1. 1Kok opp vann, smør og ube-ekstrakt.
  2. 2Rør inn melet til en fast, lilla deig og la den hvile 10 minutter.
  3. 3Sprøyt ut churros og friter på 180 °C i 3 minutter.
  4. 4Rør ube halaya med kokosmelk og kondensert melk til en glatt krem.
  5. 5Vend churrosene i sukker og fyll eller server kremen ved siden av.

Tips fra kjøkkenet

  • Ube-ekstrakt gir farge, ube halaya gir smak – du trenger begge.
  • Kokosmelk gjør kremen tynnere og lettere å sprøyte.

Se hvordan det gjøres

Håndplukkede videoer som er sjekket at fungerer. De åpnes på YouTube i ny fane.

Vanlige spørsmål

Hva er ube?

Ube er en lilla yamsrot fra Filippinene med mild, vaniljeaktig og nøtteaktig smak. Den selges oftest som syltetøy på glass.

Finnes ube i Norge?

Ja, i asiatiske matbutikker og nettbutikker, både som ekstrakt, pulver og ube halaya på glass.

Utstyr og ingredienser vi bruker

  • Churrospresse i rustfritt stål

    Gir jevne riller og sprø overflate – bedre enn sprøytepose.

    Se produkt

  • Stjernetipp 1M / 8B

    Den klassiske stjernetuppen churros trenger for riktig form.

    Se produkt

  • Steketermometer

    Hold oljen på 180 °C – den viktigste enkeltfaktoren.

    Se produkt

Lenkene kan være annonselenker. Prisen din blir den samme.

Flere land å prøve