Franske chichis fra Marseille

Name: Franske chichis fra Marseille
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Frankrike
Ingredients: 300 g hvetemel; 300 ml vann; 1 ts tørrgjær; 1 ss appelsinblomstvann; 1 ts salt; 1 l nøytral olje; 150 g grovt sukker

🇫🇷 Frankrike · Publisert 29. september 2026 · 4 porsjoner · ca. 460 kcal

Sørfranske chichis: lange, tykke churros med appelsinblomstvann, solgt langs havnepromenaden.

Kort svar

Chichis er den franske churros-varianten fra Provence: lange og tykke, smaksatt med appelsinblomstvann og rullet i grovt sukker.

Forberedelse

1 time

Steketid

18 minutter

Oljetemperatur

175–180 °C

Ingredienser

300 g hvetemel
300 ml vann
1 ts tørrgjær
1 ss appelsinblomstvann
1 ts salt
1 l nøytral olje
150 g grovt sukker

Slik gjør du

1Bland lunkent vann med gjær og la det stå i 10 minutter.
2Elt inn mel, salt og appelsinblomstvann til en klissete deig.
3La deigen heve i 45 minutter.
4Sprøyt ut lange churros og friter på 170 °C i 5 minutter.
5Rull i grovt sukker.

Tips fra kjøkkenet

Gjærdeig krever lavere temperatur og lengre steketid enn kokt deig.

Se hvordan det gjøres

Håndplukkede videoer som er sjekket at fungerer. De åpnes på YouTube i ny fane.

Vanlige spørsmål

Hva skiller chichis fra churros?

Chichis lages med gjærdeig som hever, ikke kokt deig. Resultatet er mykere og mer brødaktig.

Utstyr og ingredienser vi bruker

Churrospresse i rustfritt stål
Gir jevne riller og sprø overflate – bedre enn sprøytepose.
Se produkt
Stjernetipp 1M / 8B
Den klassiske stjernetuppen churros trenger for riktig form.
Se produkt
Steketermometer
Hold oljen på 180 °C – den viktigste enkeltfaktoren.
Se produkt

Lenkene kan være annonselenker. Prisen din blir den samme.