Colombianske churros med arequipe

Name: Colombianske churros med arequipe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Colombia
Ingredients: 250 g hvetemel; 250 ml vann; 1 ts bakepulver; 40 g smør; 1/2 ts salt; 300 g arequipe; 50 g fast, salt hvitost; 1 l nøytral olje

🇨🇴 Colombia · Publisert 22. september 2026 · 4 porsjoner · ca. 500 kcal

Tykke, myke churros fra Bogotá, fylt med arequipe og ofte toppet med revet queso costeño.

Kort svar

Colombianske churros er tykkere og mykere, fylles med arequipe (karamell) og serveres gjerne med saltost på toppen for søt-salt kontrast.

Forberedelse

20 minutter

Steketid

15 minutter

Oljetemperatur

175–180 °C

Ingredienser

250 g hvetemel
250 ml vann
1 ts bakepulver
40 g smør
1/2 ts salt
300 g arequipe
50 g fast, salt hvitost
1 l nøytral olje

Slik gjør du

1Kok opp vann, smør og salt.
2Bland mel og bakepulver, og rør det inn i den varme væsken.
3La deigen hvile 15 minutter.
4Sprøyt ut tykke churros og friter på 175 °C i 4 minutter.
5Fyll med arequipe og riv saltost over.

Tips fra kjøkkenet

Bakepulveret gir en luftigere, brødaktig innmat.
Salt ost balanserer sødmen.

Se hvordan det gjøres

Håndplukkede videoer som er sjekket at fungerer. De åpnes på YouTube i ny fane.

Vanlige spørsmål

Er arequipe det samme som dulce de leche?

Nesten. Arequipe er den colombianske versjonen, ofte litt lysere og mildere i smaken.

Utstyr og ingredienser vi bruker

Churrospresse i rustfritt stål
Gir jevne riller og sprø overflate – bedre enn sprøytepose.
Se produkt
Stjernetipp 1M / 8B
Den klassiske stjernetuppen churros trenger for riktig form.
Se produkt
Steketermometer
Hold oljen på 180 °C – den viktigste enkeltfaktoren.
Se produkt

Lenkene kan være annonselenker. Prisen din blir den samme.