Brasilianske churros com doce de leite

Name: Brasilianske churros com doce de leite
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Brasil
Ingredients: 300 g hvetemel; 300 ml vann; 50 g smør; 1 ts salt; 1 egg; 400 g doce de leite; 1 l nøytral olje; 150 g sukker + 2 ts kanel

🇧🇷 Brasil · Publisert 24. september 2026 · 4 porsjoner · ca. 560 kcal

Gigantiske strandchurros fra São Paulo, fylt med doce de leite eller brigadeiro-sjokolade.

Kort svar

Brasilianske churros er lange og tykke, rulles i kanelsukker og fylles med doce de leite eller brigadeiro-krem gjennom en tykk sprøytetipp.

Forberedelse

25 minutter

Steketid

18 minutter

Oljetemperatur

175–180 °C

Ingredienser

300 g hvetemel
300 ml vann
50 g smør
1 ts salt
1 egg
400 g doce de leite
1 l nøytral olje
150 g sukker + 2 ts kanel

Slik gjør du

1Kok opp vann, smør og salt, rør inn melet.
2Avkjøl litt og pisk inn egget.
3Sprøyt ut 20 cm lange churros.
4Friter på 175 °C i 4–5 minutter.
5Vend i kanelsukker og fyll med doce de leite.

Tips fra kjøkkenet

Lange churros trenger lavere temperatur og lengre tid, ellers blir de rå inni.

Se hvordan det gjøres

Håndplukkede videoer som er sjekket at fungerer. De åpnes på YouTube i ny fane.

Vanlige spørsmål

Hvorfor blir de store churrosene rå inni?

Fordi oljen er for varm. Senk til 170–175 °C og stek 4–5 minutter.

Utstyr og ingredienser vi bruker

Churrospresse i rustfritt stål
Gir jevne riller og sprø overflate – bedre enn sprøytepose.
Se produkt
Stjernetipp 1M / 8B
Den klassiske stjernetuppen churros trenger for riktig form.
Se produkt
Steketermometer
Hold oljen på 180 °C – den viktigste enkeltfaktoren.
Se produkt

Lenkene kan være annonselenker. Prisen din blir den samme.