Bolivianske buñuelo-churros

Name: Bolivianske buñuelo-churros
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Bolivia
Ingredients: 300 g hvetemel; 250 ml vann; 1 ts tørrgjær; 1 ts anisfrø; 1 ts salt; 150 g panela; 1 l nøytral olje

🇧🇴 Bolivia · Publisert 10. oktober 2026 · 4 porsjoner · ca. 440 kcal

Høylandsvarianten: gjærdeig med anis, servert med api morada og mørk rørsukkersirup.

Kort svar

Bolivianske buñuelo-churros lages av gjærdeig med anis, friteres til de er luftige og serveres med sirup av ufiltrert rørsukker.

Forberedelse

1 time 15 minutter

Steketid

15 minutter

Oljetemperatur

175–180 °C

Ingredienser

300 g hvetemel
250 ml vann
1 ts tørrgjær
1 ts anisfrø
1 ts salt
150 g panela
1 l nøytral olje

Slik gjør du

1Trekk anisfrø i varmt vann i 10 minutter og sil av.
2Bland vannet med gjær, mel og salt til en løs deig.
3La deigen heve i 1 time.
4Friter skjeer av deig på 170 °C i 4 minutter.
5Kok panela med vann til sirup og hell over.

Tips fra kjøkkenet

Deigen skal være løs og klissete – da blir de luftige.

Se hvordan det gjøres

Håndplukkede videoer som er sjekket at fungerer. De åpnes på YouTube i ny fane.

Vanlige spørsmål

Hvorfor heves deigen her?

I Andes-landene brukes gjærdeig for å få en luftig, brødaktig innmat som holder på varmen i høyden.

Utstyr og ingredienser vi bruker

Churrospresse i rustfritt stål
Gir jevne riller og sprø overflate – bedre enn sprøytepose.
Se produkt
Stjernetipp 1M / 8B
Den klassiske stjernetuppen churros trenger for riktig form.
Se produkt
Steketermometer
Hold oljen på 180 °C – den viktigste enkeltfaktoren.
Se produkt

Lenkene kan være annonselenker. Prisen din blir den samme.